2024-02-08 side potatoes pommes-de-terre Ecrasé de pommes de terres Ecrasé de pommes de terres 1 Literally "smash of potatoes". 2 servings Ingredients: ------------ 400 g potatoes 2 garlic cloves 1 to 2 twigs thyme or 1 to 2 bay leaves chive (opt) milk EVOO S + P Preparation: ------------ Peel and cut the potatoes in chunks of equal size. Place in cold water with (A LITTLE) salt, the thyme or bay leaves, and the smashed garlic cloves. Cook the potatoes and discard the water, thyme and garlic. Roughly mash the potatoes with a fork or a potato masher - not too much, you want to leave some small chunks. Add salt (if still needed), pepper, half of the chives finely chopped, some milk (~1 dl) and almost the same quantity of EVOO. Mix well and serve topped with the remaining chive. 2 portions Ingrédients : ------------- 400 g de pommes de terre 2 gousses d'ail 1 à 2 branches de thym ou 1 à 2 feuilles de laurier ciboulette (opt) Lait EVOO S + P Préparation : ------------- Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux de tailles égales. Placez les pommes de terre dans de l'eau froide avec (UN PEU) du sel, le thym ou le laurier et les gousses d'ail écrasées. Cuire les pommes de terre et jeter l'eau, le thym et l'ail. Écrasez grossièrement les pommes de terre avec une fourchette ou un presse-purée - pas trop, on veut laisser quelques petits morceaux. Ajouter du sel (s'il est besoin), du poivre et la moitié de la ciboulette finement hachée, un peu de lait (~1 dl) et presque la même quantité d'EVOO. Bien mélanger et servir garni de la ciboulette restante. essayer d'ajouter: 1 gousse d'ail hachée et du persil haché